Gomeralia Catering · Tenerife, desde 2004
Hay mucho más detrás de un plato
Empezamos siendo una empresa de catering y seguimos siéndolo. Pero después de tantos años hemos aprendido que nuestro trabajo va bastante más allá de preparar buena comida.
Un evento también es logística. Es saber qué llevar, cuándo llegar, cómo montar una cocina donde no la hay, cómo servir a cientos de personas a la vez y cómo reaccionar cuando algo cambia cinco minutos antes de empezar. Es conocer el lugar. Es tener equipo. Es tener cocina. Y, sobre todo, es conseguir que ustedes no tengan que preocuparse de nada de eso. Eso es Gomeralia.
Desde 2004
Empezó Tere, en el sur de Tenerife
Gomeralia nació en enero de 2004 de la mano de Tere Mesa. El nombre viene de La Gomera, y no es casualidad: el almogrote, la miel de palma y el queso ahumado siguen apareciendo en casi todos nuestros menús.
Desde entonces han pasado por nuestras cocinas miles de invitados, cientos de eventos y bastantes madrugadas. Bodas entre plataneras, congresos, celebraciones familiares, rodajes de cine y publicidad, almuerzos en villas, servicios a bordo.
También hemos trabajado en sitios donde, cuando llegamos, no había absolutamente nada preparado para cocinar. Y lo hemos hecho funcionar.
Nuestra cocina se mueve
No esperamos a que vengan hasta nosotros
Nosotros vamos hasta donde ocurre el evento. Estudiamos el espacio, organizamos la logística y llevamos todo lo necesario para que la cocina y el servicio puedan funcionar allí.
Tu evento nos mueve.
Y probablemente sea la mejor manera de explicar lo que hacemos.
Producto
Tenerife también está en nuestra cocina
Estamos en Tenerife y queremos que se note. No porque todo lo que cocinemos tenga que ser cocina tradicional canaria, sino porque tenemos la suerte de trabajar rodeados de productos extraordinarios.
Cuando un producto de aquí encaja en el plato, queremos usarlo y queremos contar de dónde viene. Nuestra cocina mezcla esa raíz con técnicas actuales y con todo lo que hemos ido aprendiendo estos años.
Cocinamos desde Canarias, sin cocinar únicamente cocina canaria.
Oficio
Hay cosas que solo se aprenden haciéndolas
Se puede tener una buena cocina. Se puede tener un buen menú. Pero organizar un gran evento requiere bastante más. Requiere saber:
- Cuánto tarda en salir un plato.
- Cuánto necesita un equipo para montar.
- Qué pasa si hay viento.
- Qué ocurre si una localización tiene un acceso complicado.
- Cómo mantener un servicio caliente.
- Cómo organizar una barra para cientos de invitados.
- Cómo mover material de un sitio a otro.
- Cómo conseguir que cocina y sala trabajen como un solo equipo.
- Y cómo resolver algo que no estaba previsto.
Después de más de veinte años hemos vivido suficientes eventos como para saber una cosa: siempre puede pasar algo. Nuestro trabajo es estar preparados para cuando pase.
Estructura
Y estructura para sostenerlo
Gomeralia no depende solo de lo que ocurre el día del evento. Detrás hay una estructura que trabaja mucho antes.
Una familia que se desvive por hacer eventos inolvidables.
Todo eso permite que, cuando llegamos a un evento, podamos concentrarnos en lo más importante: hacer que funcione.
Nuestro equipo
Lo que de verdad hace Gomeralia
Las cocinas, las furgonetas y el material ayudan. Pero Gomeralia son las personas que llegan antes de que empiece el evento y se marchan cuando prácticamente todo el mundo se ha ido. Cocineros, camareros, producción, logística y comerciales. Gente que monta, sirve, cocina, carga, descarga, limpia, soluciona y vuelve a empezar al día siguiente.
Nos gusta que nuestro equipo sea profesional. Pero también queremos que sea cercano, porque un buen servicio no consiste solo en hacer las cosas correctamente: también importa cómo hacemos sentir a quien tenemos delante.
Grandes cuando hace falta. Cercanos siempre.
Podemos movilizar un equipo grande para un evento de cientos de personas y, al día siguiente, preparar una cena privada en una villa para diez. La estructura cambia; la forma de trabajar, no.
Qué hacemos
No buscamos que todos los eventos sean iguales
Precisamente lo contrario. Hay quien quiere tradición y quien quiere estaciones por todas partes. Un gran cóctel, una mesa imperial, una celebración sin protocolos, un menú muy canario o algo completamente internacional. Nosotros ponemos experiencia y criterio, pero el evento tiene que seguir siendo de ustedes.
¿Por qué Gomeralia?
- Porque llevamos desde 2004 haciendo catering.
- Porque conocemos Tenerife.
- Porque tenemos cocina, estructura, logística y equipo propio.
- Porque podemos movernos.
- Porque sabemos trabajar igual con veinte personas que con cientos.
- Porque nuestra cocina puede llegar prácticamente hasta donde ustedes quieran celebrar.
- Porque nos importa el producto.
- Porque sabemos que un evento no se resuelve solo con un buen menú.
- Y porque después de tantos años seguimos disfrutando cuando vemos que todo empieza a funcionar.
Buena cocina. Mucha experiencia. Y un equipo detrás para hacerlo posible.
Ahora les toca a ustedes
Cuéntennos qué tienen en mente
Una boda, una celebración, un evento de empresa, una cena en una villa, un rodaje o algo que todavía solo existe como una idea.
Dígannos dónde, cuándo y cómo quieren vivirlo. Nosotros ponemos la experiencia, la cocina, el equipo y todo lo necesario para empezar a darle forma. Porque si hay algo que celebrar, nos ponemos en marcha.
Tu evento nos mueve.