Cuántos van a ser
Es lo que más pesa. Por debajo de cierto número aparece un suplemento por grupo reducido, porque los costes fijos se reparten entre menos gente. No es un recargo arbitrario: es aritmética.
Guía · precios de catering en Tenerife¿Cuánto cuesta un catering en Tenerife?
Es la primera pregunta que hace todo el mundo y la que casi nadie responde con claridad. Vamos a intentarlo.
No vamos a darle una cifra, y ahora le explicamos por qué: cualquier número que pusiéramos aquí sería falso para la mitad de quienes lo leen. Lo que sí podemos hacer es contarle exactamente qué mueve el precio, para que cuando pida presupuestos sepa compararlos.
Por qué no hay un precio
Un catering no es un producto, es un servicio
Piénselo así: montar y servir un evento para cuarenta personas cuesta casi lo mismo en logística que uno de cien. El mismo camión, el mismo montaje, el mismo desplazamiento. Lo que cambia es entre cuántos se reparte.
Por eso cuando alguien anuncia «desde X € por persona», ese número solo es cierto en el caso más grande y más fácil. Para todos los demás, engaña.
Qué mueve el precio
Las cinco cosas que de verdad cuentan
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El formato
Un cóctel de pie de tres horas con cinco estaciones de cocina en directo no cuesta lo mismo que un banquete servido de dos platos. Cambia el personal, el menaje y el tiempo de cocina.
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Dónde es
Distancia, accesos y qué tiene el espacio. Si hay que llevar cocina de apoyo, generador o servicio de agua, eso cuesta. Y si el acceso obliga a más personal, también.
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Cuánto dura
Las horas de barra, la recena y el tiempo de servicio. Cada hora extra son horas de personal.
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Qué se come
No es lo mismo una carta de canapés que una con producto de temporada, pescado de lonja o cortador de jamón. La calidad se paga y se nota.
Y una cosa que sí le garantizamos: el presupuesto que reciba es el precio final. Con IGIC incluido y con el transporte calculado. No hay extras que aparecen la semana antes.
Cómo comparar
Qué preguntar cuando pida presupuestos
Da igual a quién se los pida. Estas preguntas le van a evitar sorpresas.
- ¿El IGIC está incluido? Un presupuesto sin impuestos parece un 7% más barato de lo que es.
- ¿Está el mobiliario y el menaje? En Tenerife los espacios se alquilan vacíos. Mesas, sillas, mantelería, vajilla y cristalería tienen que estar en el precio o aparecerán después.
- ¿Cuánto personal viene? Pregunte la ratio de camareros por invitado. Un banquete pide uno por cada diez o doce personas; un cóctel, uno por cada dieciocho o veinte.
- ¿Está el transporte calculado? O si se calculará más adelante, que es donde suelen aparecer las sorpresas.
- ¿Qué pasa si el espacio no tiene cocina? Generador, agua y cocina de apoyo cuestan. Mejor saberlo antes.
- ¿Cuántas horas de barra están incluidas? Y cuánto cuesta cada hora adicional.
- ¿Cómo se gestionan las alergias? Un menú diseñado aparte no es lo mismo que un plato adaptado sobre la marcha.
- ¿Cuándo se cierra el número de invitados? Y si se puede añadir o quitar gente después.
Dudas
Preguntas sobre el precio
Entonces, ¿cuánto me va a costar?
Depende de las cinco cosas de arriba. Lo que podemos hacer es pasarle un presupuesto real y cerrado en poco tiempo: con la fecha, el sitio y el número aproximado de invitados ya tenemos casi todo. Y si no conocemos el espacio, hacemos una visita técnica antes de darle ninguna cifra.
¿El presupuesto es gratis?
Sí, y la visita técnica también. Solo se paga cuando hay degustación, y esos 500 € se descuentan del presupuesto si sigue adelante con nosotros.
¿Se puede pagar a plazos?
Sí. El pago es flexible: mensual, en tercios o de una vez. Lo que sí es fijo es que el total debe estar pagado quince días antes del evento.
¿Por qué unos caterings son mucho más baratos que otros?
Casi siempre por tres cosas: qué producto usan, cuánto personal traen y qué no está incluido en el precio. Compare esas tres y entenderá la diferencia.
¿Hay un mínimo para que salga a cuenta?
No hay mínimo. Hemos hecho servicios para dos personas. Pero le diremos con franqueza si en su caso los costes logísticos pesan demasiado, antes de que decida nada.
Presupuesto
Salgamos de dudas con números reales
Fecha, sitio y cuántos serán. Con eso le pasamos un presupuesto cerrado y deja de moverse en estimaciones.